Коллекции загружаются
#едаблоги
Вы любите курицу, но Это легко исправить, если вы добавите нотки юго-азиатской кухни. Это я о курочке под соусом терияки, хотя уверен, что любого ОЯП (обычного японского повара), не говоря уже о Юкихире Сома, хватил бы удар от нижеприведенного рецепта. Однако, рецепт сей меня выручает уже давным-давно, и даже привеледливая и крайне консервативная жена моя соглашается вкушать сие блюдо. Поэтому, хочу поделиться с вами. Купите здоровенную курицу, отделите от нее ножки и крылья, грудку и спинку. Снимите филе с грудки. Если много надо приготовить, то и с бедрышков и окорочков. Спинку и крылья, а так же кости с которых сняли филе используйте для варки супа. Суп будет хорош! С филе поступите так - нарежьте небольшими кусочками, ШхВхТ где-то 2х5х0.7 см, допуск ±0.5мм или на ваше усмотрение. Посолите и поперчите черным перцем. Разогрейте сковороду с маслом, и обжарьте кусочки филе до легкого румянца. Приятного аппетита! Шучу. Пока курица обжаривается, возьмите меда любого, коего не жаль, грамм 50-60, соевый соус, грамм 100-120, соль грамм 15, черный перец, щепотку, крахмал - полную чайную ложку с горкой, десертную ложку горчицы готовой, чеснок, где-то зубцов 5, не сильно крупных, ну и имбирь, грамм 40-50. Кунжутных зерен для форсу, чайную ложку. Имбирь превратите в фарш теркой или блендером. Смешайте с соевым соусом, поболтайте подольше, чтобы сок вышел и отцедите через ситечко, нафиг эти опилки в нашем соусе. Добавьте в соус остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Попробуйте на соль - может надо еще добавить будет. В это время на сковороде уже вся курица достаточно подрумянилась. Вылейте соус в сковороду, киньте кунжут, и на небольшом огне, помешивая лопаткой, дождитесь загустевания и карамелизации сахаров. После чего процесс можно считать оконченным. Хорошо подойдет к рису, спагетти, картофельному пюре. Но я люблю с фрунчозой или яичной лапшой. Хотите в другой раз поговорим о фрунчозе? А, и фотка - полчаса назад закончил 14 января 2022
18 |
Jinger Beer Онлайн
|
|
майор Лёд-Подножный
Виктор Некрам Бульонный кубик не заменит козий шарик! :)Только терияки это смесь из соевого, сахара и саке/вина, а не то что мешают. Называть то что продают терияки, это как взять бульенный кубик, добавить желатина, приправ для мяса и назвать это демигласом. При все уважении к Виктору, я лучше положу сам меда и имбиря и перца столько, и такого, как мне нравится. Достаточно того, что соевый соус приходится доверять делать сторонним производителям :) 1 |
майор Лёд-Подножный Онлайн
|
|
Jinger Beer
Слышал я историю про то как реконы делали тру гарум. Это была комедия. 1 |
В битве магазинный терияки vs домашний побеждает магазиннный. Ибо выдержки не хватит)
Если захочется больше имбиря, его же всегда можно нарезать кружочками и бахнуть в варево. |
rewaQ
У нас тут в индийском магазине есть порошковый. И чеснок порошковый тоже есть. И острый перец. |
Виктор Некрам
Я не люблю порошковый имбирь, я всегда покупаю обычный, чаи завариваю, в мясо кидаю, 1 |
Вкуснотища *_*
С освобождением!:) 1 |
2х5х0.7 мм
Наверное все же см? Но да, надо будет приготовить. |
Jinger Beer Онлайн
|
|