Хм... мне казалось, что автоматическое превращение "дюймов" в «ёлочки» и так происходит при публикации фанфика. Хотя мне в общем-то плевать, поскольку фанфики я пишу не в браузере, использую обычные дюймовые кавычки и дефис, а потом уже прохожусь по тексту автозаменой.

Вот что удручает — это невозможность использования «ёлочек» в аннотациях. Или в примечаниях? Я уже не помню точно где.

Кьювентри, нет, не происходит, только тире.