Коллекции загружаются
#матчасть
Набрёл случайно вот на это: Сказ о красном сахаре (нужен VPN). Заинтересовался и стал копать сам. Докладаю: 1. Традиция это ещё аж византийская. Происходит этот шербет, по всей видимости, от византийского напитка лохозема, который был частью ритуала, обставлявшего разрешение императрицы от бремени (некоторые исследователи, правда, предполагают, что это был не напиток, а суп, но я сомневаюсь). 2. Красный цвет сахара никакого отношения к специям не имеет. Специи вообще не обязательны, их туда кладут для того, чтобы не морочиться с отдельным их закладыванием, побросай сахар да вари. А так это просто окрашенный сахар, с той единственной целью, чтобы он приобрёл красный цвет. Считалось, что этот цвет сам по себе обладает защитными свойствами для ребёнка и роженицы. В древности, вероятно, красили кармином или кошенилью, а сейчас — я не нашёл данных именно про турецкий красный сахар, но родственный напиток, который тоже вероятно произошёл от лохоземы, лесбосский чай кайнари, красят амарантом и азорубином. Для гугла: lohusa şekeri. 8 июля 2022
2 |
майор Лёд-Подножный
Да? Тогда нормально, все сходится. |
Насчет кошенили в древности есть сомнения.
|
Lasse Maja
Да не. Араратская кошениль похуже мексиканской, зато своя, гг. И красную краску из нее делали во все времена. 1 |
Дык где она, та кошениль. Зато амарант - он буквально лезет изо всех щелей!
|
Lasse Maja, амарант — это в данном случае не растение, а вещество: https://ru.wikipedia.org/wiki/Амарант_(краситель
|
Нету в википедии статьи с таким названием)) Почему нельзя покрасить сахар амарантом? Им почти что угодно можно покрасить, например чай, руки, одежду...
1 |
Lasse Maja
Почему нельзя покрасить сахар амарантом? Им почти что угодно можно покрасить, например чай, руки, одежду... Обожаю.))Шербет на самом деле можно красить суданской розой - каркаде. 1 |
Тоже неплохой вариант ::)
1 |
Мммм анионные краски ::) Сто лет ничего про них не слышав
|