майор Лёд-Подножный
По весу да. Около 2-2.5 литра на кг сахара. Консистенция самое то. Про засахаривание если. 2 год стоит одна банка все в норме. Не засахаривается

Таки лучше перебдеть чем не добдеть. Тс задал параметры на отсутствие закатывания. Более того такой вариант не требует стерилизации банки. Просто помыта.

Спасибо

Сетти
это мера ягод на меру сахара, но потом только в холодильнике хранить?

trionix
интересно, но боюсь для меня слишком сложно
кстати, что такое пергамент, а обычной бумагой закрывать можно?

Segre
как интересно, спасибо
а что такое "под капроном" - типа следок на банку или такие крышки?

Savakka
Сложно что?
Взвесить ягоду, сахар по весу 0,65 от ее веса.
"пергаментом" я по привычке называю "хрустящую" бумагу для выпечки, которая продается в рулончике. Жена так выражалась, я привык, вроде все понимают.

Savakka
Мы в подполе хранили

Savakka
Крышки. Капроновые. Не колготки же

trionix
как минимум у меня уже не будет столько дней (может быть в другой раз)
я это выражение встречала в рецептах, но так как не пеку, как-то с ней не пересекалась, надо будет посмотреть в магазине

Segre
4eRUBINaSlach
Спасибо, понятно, у меня вроде такие есть

Savakka
Пробуйте. Экспериментируйте. Сахара не жалейте. Постепенно придете к своей идеальной концентрации

"- Але! Мама? Ваш сын сошел с ума. А я говорю, шо сошел... и миня тудой тащит. Шо, шо? Он припер с базара черную смороду три кила. Ну я просила три кила, он и припер. Шо, шо? Нет! Не волнуйтесь она не зелёная, она, таки черная. Так он хотит, шобы я обрезала с неё носики и хвостики. Та мине надо на варенье. А он говорит, шо его мама всегда обрезала. Три кило! Я шо адиетка? Носики и хвостики... три кило! Мама, вы шо... всегда обрезали? Мама, а шо просто помыть не хватит?

- Сонечка, доця... слушай сюдой. Тут есть... нюанс. Если ты хочешь допустить Фиму до личного участия в варенье, то дай ему миникюрные ножницы и пусть обрезает... все шо хочет. А если ты сама будешь варить, то обрезать не надо. Перекрутишь на мясорубке с сахаром и будет тебе... счастье. А Фима, если хочет, пусть сделает себе вечер приятных воспоминаний. Его папа када-то один раз повелся на этот мой приемчик и потом за всю жизнь никада больше не лез в мои касрули."

©Анастасия Бонд
Отсюда