Сетти
это мера ягод на меру сахара, но потом только в холодильнике хранить?

trionix
интересно, но боюсь для меня слишком сложно
кстати, что такое пергамент, а обычной бумагой закрывать можно?

Segre
как интересно, спасибо
а что такое "под капроном" - типа следок на банку или такие крышки?

Savakka
Сложно что?
Взвесить ягоду, сахар по весу 0,65 от ее веса.
"пергаментом" я по привычке называю "хрустящую" бумагу для выпечки, которая продается в рулончике. Жена так выражалась, я привык, вроде все понимают.

Savakka
Мы в подполе хранили

Savakka
Крышки. Капроновые. Не колготки же

trionix
как минимум у меня уже не будет столько дней (может быть в другой раз)
я это выражение встречала в рецептах, но так как не пеку, как-то с ней не пересекалась, надо будет посмотреть в магазине

Segre
4eRUBINaSlach
Спасибо, понятно, у меня вроде такие есть

Savakka
Пробуйте. Экспериментируйте. Сахара не жалейте. Постепенно придете к своей идеальной концентрации

"- Але! Мама? Ваш сын сошел с ума. А я говорю, шо сошел... и миня тудой тащит. Шо, шо? Он припер с базара черную смороду три кила. Ну я просила три кила, он и припер. Шо, шо? Нет! Не волнуйтесь она не зелёная, она, таки черная. Так он хотит, шобы я обрезала с неё носики и хвостики. Та мине надо на варенье. А он говорит, шо его мама всегда обрезала. Три кило! Я шо адиетка? Носики и хвостики... три кило! Мама, вы шо... всегда обрезали? Мама, а шо просто помыть не хватит?

- Сонечка, доця... слушай сюдой. Тут есть... нюанс. Если ты хочешь допустить Фиму до личного участия в варенье, то дай ему миникюрные ножницы и пусть обрезает... все шо хочет. А если ты сама будешь варить, то обрезать не надо. Перекрутишь на мясорубке с сахаром и будет тебе... счастье. А Фима, если хочет, пусть сделает себе вечер приятных воспоминаний. Его папа када-то один раз повелся на этот мой приемчик и потом за всю жизнь никада больше не лез в мои касрули."

©Анастасия Бонд
Отсюда