Ну если рука набита, то, конечно, получается легко. Мне по этой причине проще торты были, что у многих знакомых вызывало "благоговейный трепет", а я "скромно" умалчивала, что для меня дрожжевое тесто - неразрешимая проблема.
Насчёт взбивания. У меня родственница, кот.в нашем "клане" была знаменита кондитеркой, белок взбивала только вручную, утверждая, что иначе "не то". По ее примеру, также делала и я, пока из-за шейного остеохондроза это стало не возможно, и пришлось "с отчаяния" попробовать миксер, и безе получилось нормально. Так с тех пор и взбиваю, а кухонная машина мне не нужна, разлюбила я готовить, надоело.
Медовиком я назвала слоеный торт, в состав теста которого, входит мед.
О терминологии. Для профессионалов это имеет значение, хотя в каждой имеются узкоспецифичные словечки, а простым смертным простительно, тем более, чтобы изобрести что-то новое, нужно отойти от канона. Так что классифицируем самым простым и общедоступным способом: дюже красиво и заморочно украшено - тортик, попроще - пирог. Хотя и пироги можно так изощрятся украшать резным тестом и фруктами. Главное, как автор назовет, так и будет.
А такто песочные просто настояться должны, чтобы хорошо пропитаться, ну и конечно, крем не жирный надо, именно как вы и говорите, сметанный, на сливках, еще безе.

А расскажите про свои коробки тематические?

Жозина
У меня рука вполне набита на дрожжевом тесте, а также на тесте на закваске. Хлеб, пироги. Рулеты)
Но - это тоже лезть в духовку, всё извлекать и расставлять по всей кухне!!! И этого особо не наморозишь.
Вот багеты, к примеру... Так, не отвлекаемся.

Совершенно с вами согласна, - торт - это не сложно. Даже с минимумом прибамбасов. И особенно если от него не ждут красоты неземной по современной моде) Когда главное внутри.
Но вот потупила я в разные кулинарные МК по тортикам... Ничего не помню. И терминологии не нахваталась, увы. Беру на заметку - если украшено затейливо, это торт!
Мужа, кстати, уговорила на "творожный Наполеон" в день рождения. И шампанское "1812" приглядела)
Это будет максимально "сухой" тортик!
Но боюсь, он тоже исчезнет сразу...

Жозина
У меня есть тематические коробки:
- с тремя хорошими большими улитками
- с ветчинницей
- с кошачьим кормом
- с аудио кассетами
- с крышками для закатки
- с травами
- с мукой/крупами/макаронами
- со всякой памятной мне фигнёй, которую я ни за что не выброшу, и иногда достаю и применяю по назначению или нет
- коробка с тем, что мне нужно для того, что я сейчас изготавливаю

Это на кухне.
В остальной квартире имеется:
- коробки с бисером/бусинами, всего около 12 кг
- коробки с фурнитурой и инструментами
- коробки с тканями
- коробки с пряжей для вязания
- коробки с нитками
- коробки с мехом
- коробка с небольшими кусками кожи
- коробка "шить на машинке"
- коробка "для нижнего белья"
- коробки с потенциальным кухонным гарнитуром

Что вам интереснее?
Вы тоже любите коробки?

Ух какой муж привередливый, уговаривать на тортик его приходится!😂😂😂
А "исчезать быстро" - это судьба нормальных тортиков, что поделать😂😂😂
А вот увидев эту шляпу Наполеона, я сначала подумала, что это торт😂😂😂

Про коробки.
Вот это у вас размах, я потрясена.🙀->😻
Коробки люблю. В данный момент заинтересовалась теми, что для тортов:

Жозина
Торт не торт, но идея для торта отличная!
"Я съем свою шляпу" - играет совершенно по-новому)

Про коробки:
"Новый год" - там формочки для печенья в виде звёздочек и полумесяцев, и ёлочек. Первые - из моего детства, жестяные, советские. Также купленные в этом году после праздников и не опробованные набор для вырезания большой сборной ёлочки и домика. Пряничных.
А ещё, поскольку новогоднее печь начинаю в октябре, в эту коробку прикапываю примерно с Пасхи покупные эссенции, посыпки в виде снежинок и крупинок, зелёные, красные и золотые. А то рискую не найти, так уже было.
И специи. Прикупаю и прикапываю имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех...
Также орехи, изюм, сухофрукты типа сушёной клюквы, манго... Для пущей сохранности! А то съедят.
Удобно - всё в одном месте.

"Пасха" - там старая-старая форма для кулича. Ей больше полувека, по нашим прикидкам. Одна из немногих маминых вещей, перепавших мне без боя. Керамическая, пористая, с отверстием посередине. В ней кулич изумительно поднимается, пропекается быстро и имеет умопомрачительный вкус.
В той же коробке лежат разобранные песочницы, у меня их сейчас четыре. И бумажные формы для куличей - или оставшиеся, или купленные после праздника. Краски для яиц.
После новогодних праздников прикупленные специи начинаю прикапывать в эту коробку. Но с меньшим размахом. Времени меньше. Да и всякие посыпки начинают появляться в достойном количестве перед Пасхой.

Какие замечательные коробки! Я тоже люблю запасы, но вот так не рассортировываю, м.б. потому, что сейчас мало готовлю. Но м.б. появится "волна", и опять возьмусь, тогда "украду" эту коробочную идею😂

Кстати, да, я об этом не подумала! 😂😂😂

Жозина
Спасибо)
Коробки - это часть жизненной философии.
Попытка систематизации хаоса. Контроль хоть в каких то сферах...

Вы мне лучше про розы на палочках от чупсов расскажите... Что то они мне покоя не дают.

ФатаМоргана
Ну я, конечно, отвечать бросилась со всех ног: сначала спать хотела, а потом забыла. А сейчас еле отыскала в прочитанных, тем более, что еще и непрочитанных больше тысячи😂
В общем, там-то и рассказывать нечего. Мне нужно было украсить торт розами, и я придумывала как это сделать. Обнаружила насадку с сечением, похожим на запятую. Чуть изогнутое, сужающееся к одному концу. Сразу на торт выдавливать не удобно - легко зацепить или лепесток, или основу. Тогда не знала, что классический способ наслаивать лепестки на кусочек бисквита (кстати, в готовых тортиках видела такие только раза два). Придумала наслаивать на палочки, потому что они гладкие и розочки с них хорошо снимаются и крутить палочку легко во время формирования розочки. Готовую розочку - в холодильник, застывать, потом снимаю и устанавливаю на тортик. Вот и все.

А расскажите про тортик на д.р. мужа, уже пекли или д.р. не скоро?

Жозина
Ой. Какой способ)
Мне в детстве так нравились торты с розочками, но дома мы их не делали - "возни много", говорила бабушка. То есть бока и полосочки из шприца украшали, а вот цветочки... Эх.
Я когда увидела, что можно розы делать отдельно и присаживать на торт... Поняла, что полжизни зря прошло.

Жозина
День рождения у мужа 1 сентября.
Но мы с ребенком сидим с ковидом тут, а он так и не приехал. Ну зачем разносить, и вот тут проживание вдали друг от друга - благо.
И вообще у меня есть подозрение, что он тортик не заслужил. Чего то мы по-разному видим будущее нашей семьи.
Ну это ладно.
А тортик - я нашла рецепт торта "творожный Наполеон". Думала, там крем творожный. Но там тесто для коржей на твороге.
В итоге оказалось, их нужно напечь много тоненьких, и потом промазывать часто. Не уверена, что это будет сухой торт, но тем лучше.

А я комплексовала, что не умею сразу на торт, но главное, то что в результате, а им все были довольны.

Жозина
Я делала какие-то кучки из крема.
Не было даже скошенной насадки, не то что специальной.

ФатаМоргана
Я как-то давно делала коржи на твороге. Не впечатлилась, м.б. качество творога подвело, но его крупинки были очень твердыми и всё портили.

Жозина
Я на мягкий нацелилась. Мне очень нравится - однородная масса. Только нужно откидывать предварительно, чтобы сыворотка стекла.

С другой стороны, у нас в семье творог вообще не популярен, так что я в их видах особо не разбираюсь, и таким образом, получается, что главная причина - это вкусовщина😆 И я сейчас разленилась, совсем не хочется экспериментировать😕
А вам - удачи!👍