PersikPas
Идея хорошая, кстати. Но я всегда считала, что молочка и селедка ну очень плохо сочетаются. Теперь и не знаю, проверять - не проверять))))

PersikPas
И огурцы с молоком.
Но само настроение - одобряю :)

Arandomork
Deskolador
я попробую

Чёт сомнительно, так как это ресторанное блюдо изначально, причём с 1920-х годов. И оно требует пропитки, а сметана в то время хранилась совсем недолго.

Впрочем, на проектах Ивлева всё время какую-то дичь рассказывают, прям удивительно. Он как-то приготовил творожные сырки без сахара и сливочного масла и с сырой мятой, а потом удивлялся, почему к ним шоколадная глазурь не липнет, хотя он на 12 штук уже больше литра её вылил.

Deskolador
огурцов в шубе нет

KNS
вот гуглю, ищу

KNS
про сметану

KNS
Ого. Все, после такого отбой сметане в селедке под шубой)))

Arandomork хорошо, не буду впадать в эксперименты. Не надо мне таких вот зрелищ и приключений

В селёдку под шубой - сметану? Что за извращение?

EnGhost
да, я уже поняла, что это странно. Объяснили

Селёдку в молоке в принципе делают, но по мне это слишком противоречит традициям и обычаям.
В передаче и не такое может быть, это же не курсы как сделать по канону, а типа высокая кухня, как извратиться чтоб не как у всех.

У меня бабушка и тетка вымачивали магазинную селедку в молоке, чтоб не слишком соленая была.

Габитус
А зачем для этого молоко?

EnGhost
Обратного осмоса нет.
В электробиохимию лень, но смысл в том, что соль в молоко выходит из селёдки, а вода в селёдку нет.

Deskolador
Да? Ну может быть. Никогда не интересовался методами десолирования селёдки.

EnGhost
Не повар ))

Deskolador
А вы повар?

PersikPas
Почти. Заведующий каким-то отделением в клинике.

PersikPas
Любитель ))
В иронию умеем?

Deskolador
да, вспомнила. Вы врач. Извините

Доктор :)

Deskolador
да, доктор. А в чем разница?

Deskolador
Грибник -онколог)

PersikPas
Тайный внутренний специалитет :) За разглашение - ссылают на Магадан.

Работает с различным мясом

Уже начали швырять тарелки?)))

Irokez
нет, мне нравятся мои тарелки