palen
На основе вот этого https://andychef.ru/recipes/blackcurrant-cheesecake/, только корж без выпекания и без конфи

Пюрировала смородину сама.

Чудесная Клю
Спасибо!

Мимимишно!
Аааа, тоже хочу муссовый торт ...

Чудесная Клю
Почитала. Немного обалдела от молекулярных весов)))
Вы желатин листовой брали? И смородину просто измельчили или ещё что-то делали?

palen
Желатин только листовой и беру. С другим у меня любви не случилось. Весов у меня нет. Я тот же желатин линейкой меряю и делаю пересчёт граммов на сантиметр и так отмеряю.
Пюре - просто в блендере малину сбила. В этот раз его через сити не стала пропускать и консистенция не идеально нежная, но нам даже больше понравилось. В прошлый раз через сито пропускала.

Чудесная Клю
Мамаааа. Как это сантиметры в граммы? Оо ааааа

Ну условно: пластинка весит 5 грамм. Длина - 20 см. Соответсвенно 1 г - это 4 см.
Надо вам 16 г, берём 3 пластинки и 4 см от пятой.

Чудесная Клю
О, а какой листовой желатин берете?

Ewald

Чудесная Клю
Спасибо. Ух, сколько их разных на WB.

Половина из них не известно что. Нужен именно этот
https://www.wildberries.ru/brands/ewald-gelatine-gmbh

Чудесная Клю
Благодарю.

На озоне он тоже есть. Берите тот, что не в коробке. В коробке его килограмм. Это очень много.

Чудесная Клю
Ага, обратила внимание, что это промышленная упаковка.