Квас - это не только охлаждающий напиток, но и настоящий символ русской культуры. Кто-то любит его сладким, кто-то - кислым, а кто-то просто не представляет свою жизнь без этого напитка. Если вы хотите попробовать сделать свой собственный квас, то мы готовы поделиться с вами некоторыми секретами.

Для начала, вам понадобятся ржаные сухари и специальная закваска.
Специальную закваску можно купить в местах, где выпекают ржаной хлеб из закваски выращенной из ржаной муки или взять у того, кто делает ржаной квас. Не путайте ее с закваской из хлебопекарных дрожжей, так как это не одно и то же. Если вы хотите получить квас с традиционным вкусом, то обязательно используйте специальную закваску.

Для приготовления ржаных сухарей, которые подходят для кваса, вы можете использовать аэрогриль. Параметры сушки ржаного хлеба в нарезке такие - 1 час при 120° Цельсия. Это поможет вам получить сухари отличного качества, которые подойдут для приготовления кваса.

Для приготовления кваса на 5 литров вам понадобится примерно 200-250 грамм ржаных сухарей и 100 грамм сахара. Приготовление кваса начинается с затора, для которого нужно смешать сухари, закваску и воду в определенных пропорциях. Для получения 5 литров кваса достаточно примерно 60-70 грамм остатков хлеба от предыдущего затора. Это и будет закваской. Затем смесь нужно оставить на 2-3 дня, чтобы она начала бродить. Время брожения кваса зависит от температуры в помещении - при температуре 22° С это займет около 2-3 дней, но чем температура выше, тем время будет короче.

Когда квас готов, его нужно процедить и охладить. Квас можно пить как самостоятельный напиток, а можно использовать для приготовления различных коктейлей и напитков. Например, вы можете добавить в него свежие ягоды, лимон или мяту, чтобы придать ему свежий и яркий вкус.

Таким образом, квас - это не только традиционный напиток, но и возможность попробовать сделать что-то новое и удивительное. Попробуйте приготовить свой собственный квас и наслаждайтесь его вкусом вместе с друзьями и близкими!

#едаблоги