val_nv: #едаблоги #ПроПожрать #праздник_к_нам_приходит #рукоблудие Чуть меньше месяца назад у меня "внезап

Какая красота)))) И рецепт прикольный)))

А насчет готового теста - все нормально, необязательно самой делать, особенно когда не слишком много времени на все это...
+ у готового теста есть преимущество - оно очень хорошо вымешано)))
особенно если брать не замороженное тесто (я как-то, еще в спб проживая, в ашане такое готовое тесто на пирожки покупала))) и оно было в не оч больших пакетиках, я штуки 4 набирала - и потом делать пирожки было сииильно проще, т к я его использовала поэтапно, по частям))_), да и замороженное тоже))
все же на производстве есть большие тестомешалки, руками так не вымешаешь (у меня, увы, нет соотв. техники для замешивания теста((_) ...

(и ладно дрожжевое самой сделать не слишком хлопотно (при условии, что есть техника, чтобы замешать тесто) - просто долго, а вот всякие песочные и/или слоеные варианты теста - лучше покупать, т к их сложнее делать))_)

val_nv Онлайн

n001mary
Нууу... оно замороженное было по факту приготовления, промешали, разложили по пакетам и в заморозку. Я в "Мясновъ" брала, там оно вкусное.. а в Ашане у нас по близости такое г в последнее время производят, что нафиг-нафиг...
Но в рецептах, которые я смотрела тесто было самомесное, но как-то мне еще только тесто месить не хватало после маринования свиных ребер (2 кило), говядины (3 кило, о нарезать отбить, промазать смесью горчицы с майонезом), замешивания сырно-чесночно-майонезной начинки для ветчинных рулетиков (он же топинг для помидоров с сыром)... ну и в сам др перед застольем там это все готовилось + суфле из цветной капусты, салат с ветчиной и грибами и небольшой тазик дзадзыки))))

я в ашане питерском брала еще в 2021 году, до сво...
простенькое было, но вполне норм... (там несколько видов сырого готового теста в пакетах было, я взяла то, у которого в составе не было маргарина))_) для пирожков вполне сгодилось (пекла на след день) ))

val_nv

n001mary
Но в рецептах, которые я смотрела тесто было самомесное, но как-то мне еще только тесто месить не хватало после маринования свиных ребер (2 кило), говядины (3 кило, о нарезать отбить, промазать смесью горчицы с майонезом), замешивания сырно-чесночно-майонезной начинки для ветчинных рулетиков (он же топинг для помидоров с сыром)... ну и в сам др перед застольем там это все готовилось + суфле из цветной капусты, салат с ветчиной и грибами и небольшой тазик дзадзыки))))

оооууу, да у Вас там прям рЭсторааан)))))
я б не заморачивалась, и или доставку заказала, или где-то готовое купила))))
мой максимум - пирожки (именно большой пирог как-то не пекла...) напечь)))

Показать полностью

val_nv Онлайн

val_nv
оооууу, да у Вас там прям рЭсторааан)))))
я б не заморачивалась, и или доставку заказала, или где-то готовое купила))))

У меня тут, увы, не ресторан... а я бы не отказалась от некоторой техники и еще одного холодильника)))) А то много что приходится просто ножиком строгать (хорошо, что ножики хорошие мне муж наделал... два шефа + для разделки рыбы один)... и поварят мне не предусмотрено обычно (только по большим праздникам типа ДР или Новый Год... или Рождественский обед (обязательная лапша с потрошками гусиными и запеченный гусь) родня в оных перевоплощается частично).
А муж предлагал пиццу заказать или роллы там или еще чего и не париться. Но я же так НЕ МОГУ! ))))
А печь я начала ровно год назад... начала с сосисок в тесте и пирожков с капустой и яйцом... потом был штрудель, потом пирожки со всяческими начинками, на ДР вот пирог... неделю назад освоила пирог с говядиной, яйцом и луком (большой, во весь противень, тесто дрожжевое замешивала сама). Я так стресс снимаю... А то ж овес нынче дорог (психотерапевты), а у меня на фоне стресса расстройство сна образуется.

Показать полностью

n001mary

У меня тут, увы, не ресторан... а я бы не отказалась от некоторой техники и еще одного холодильника)))) А то много что приходится просто ножиком строгать (хорошо, что ножики хорошие мне муж наделал... два шефа + для разделки рыбы один)... и поварят мне не предусмотрено обычно (только по большим праздникам типа ДР или Новый Год... или Рождественский обед (обязательная лапша с потрошками гусиными и запеченный гусь) родня в оных перевоплощается частично).
А муж предлагал пиццу заказать или роллы там или еще чего и не париться. Но я же так НЕ МОГУ! ))))
А печь я начала ровно год назад... начала с сосисок в тесте и пирожков с капустой и яйцом... потом был штрудель, потом пирожки со всяческими начинками, на ДР вот пирог... неделю назад освоила пирог с говядиной, яйцом и луком (большой, во весь противень, тесто дрожжевое замешивала сама). Я так стресс снимаю... А то ж овес нынче дорог (психотерапевты), а у меня на фоне стресса расстройство сна образуется.

Фигассе, однако... Я бы родственничков послала даже в НГ столько готовить, обойдутся)))
(А уж тем более не на НГ столько готовить...)

Ну ладно там Оливье да мой "фирменный" крабовый (почти канонический, только вместо риса пекинская капуста свежая + допом авокадо немного) салат, + ещё мое фирменное мясо по-французски (там несложный рецепт, и в последние пару лет не делала, родня есть не хочет(( а рецепт-то и делаю не более 3 раз на НГ, т к блюдо калорийное, тяжёлое, зимнее))_), но на этом - все)))
Я готовить как в ресторане не нанималась))))

(Я относительно более-менее умею готовить, но не люблю)) + я ленивая жопка))_)

И что-то типа пирожков я пеку оооочень редко, чуть ли не раз 1-2 года)))

(В СПб иногда пекла, а тут (я с мая 2022 временно в провинции(((_) совершенно не хочется такое делать...)

Показать полностью

val_nv Онлайн

n001mary
У нас в "крабовом" нет риса, есть кукуруза консервированная)))
А я в принципе люблю готовить, и количества освоенных мною блюд (это без заглядывания в онторнет, книшки или тетрадки рецептами) хватит на пару-тройку книг о вкусной и здоровой писче (это если на вскидку, если призадуматься и повспоминать, то, возможно и больше). Мне готовка помогает (ла) снимать стресс и унимать волнения-переживания. По крайней мере это работало до конца февраля прошлого года... постепенно перестало так сильно помогать. И год назад я открыла для себя выпечку (пирожки, пироги, кексы, булочки... вотэтовсе). Пока это работает, но...
А на НГ у нас я - шеф, остальные - мои поварята. С меня меню и команды - начистить, нарезать, намешать. А я хожу снимаю пробу и готовлю главные блюда (птица, мясо, рыба... но рыба в последнее время редко, у Антона (молодой человек моей дочери) аллергия на рыбу и морепродукты. Зато дочь у меня может приготовить практически всё )))

	4eRUBINaSlach Онлайн 4 октября 2023
но рыба в последнее время редко, у Антона (молодой человек моей дочери) аллергия на рыбу и морепродукты "Нет, мне рыбу нельзя!"🤦😈🤣 Пардоньте) 2

	val_nv Онлайн 4 октября 2023
4eRUBINaSlach хыыыы)))) Но нет, у него реально аллергия (((

	4eRUBINaSlach Онлайн 4 октября 2023
val_nv пИчалька... 1

В моем крабовом кукуруза тоже есть, обязательная)))

Не, я вполне могу много чего разного приготовить, но все же, наверное, не настолько много))

Не, для меня трата времени на готовку, особенно многочасовая - и есть стресс)))
Я скорее люблю или что-то готовое купить, или полуфабрикаты типа пельменей/вареников быстро приготовить)))
Ну или быстренько простой овощной салат "настрогать")))

Оу, аллергия на рыбу и морепродукты - досадная штука, сочувствую...
(Не то чтобы я ем такое каждый день (финансы, увы, не позволяют), но суши/роллы с сырой рыбкой/креветками и т д люблю, а так же всяких морских гадов)))_)

Показать полностью

val_nv Онлайн

n001mary
ээээ... пельмени/вареники это быстрое?!?! Да их замаешься лепить))) Тесто вымеси, фарш накрути... а потом сиди и лепи... это занятие такое - болешесемейное и медитативное))) Или это про покупные? Эти-то да... это быстро. И даже когда налепили-наморозили, потом уже тоже быстро))))