Недавно я приготовил вкусное блюдо и решил поделиться рецептом.

Для приготовления вам понадобятся:
* 2 фунта свиной шеи;
* 1 луковица среднего размера;
* 1,5 фунта шампиньонов;
* картофель — по необходимости.

Мясо нарежьте брусочками размером 2х1х6 см и без масла выложите на раскалённую сковороду. Обжаривайте, пока не выпарится вода (такое мясо сейчас часто продают). Когда мясо начнёт подрумяниваться, добавьте немного подсолнечного масла и лук, продолжайте обжаривать.

Пока мясо готовится, подготовьте грибы: положите их в кастрюлю, присыпьте мукой (1 столовая ложка), сбрызните водой и руками разотрите полученную тесто-массу по грибам. Затем всё смойте водой, чтобы получить чистые шампиньоны.

Шампиньоны нарежьте. Я предпочитаю разрезать гриб пополам, отделить ножки и нарезать шляпки и ножки отдельно. Не мельчите.

Когда лук начнёт обжариваться, добавьте шампиньоны на сковороду. Они дадут воду, обжарьте всё вместе, пока шампиньоны не будут готовы. Залейте всё молоком (1 стакан), добавьте 30 грамм сливочного масла или сливки. Также нужно добавить тимьян — этот момент очень важен, он свяжет всё блюдо в единый ансамбль.

Посолите, готовьте, помешивая лопаткой, пока молоко не выпарится и не загустеет вся масса. Следите за температурой плиты, слишком сильный огонь не нужен.

Я ещё добавил немного чёрного перца и чуть кориандра, но это уже тонкости вкуса.

Пока вы возитесь со сковородкой, возьмите 4 клубня картофеля, очистите от кожуры и положите в глубокую фарфоровую миску. Добавьте 100 грамм воды, накройте сверху подходящей стеклянной или фарфоровой миской-тарелкой и поставьте в микроволновку на 10 минут.

Картофель нарежьте на дольки, посолите и смажьте сметаной. Рядом положите свинину с грибами со сковородки, украсьте зеленью.

Всё делается довольно быстро и без напряга, а на выходе получается практически ресторанное блюдо — вкусное, интересное и сытное.

#едаблоги