а разве это не обычное явление? Виноград может уродиться по-разному, купажировать (или как это называют) могут по-разному, условия хранения и срок самого вина тоже влияет. Разве нет?

ArtChaos, помнится мне, шато Эстелье, столовое красное французского производства, было стабильно одно и то же год за годом, в любой таре, пока не кончилось. Или абхазские красные, например, вроде Лыхны и Эшеры тоже очень предсказуемые. А крымские - вроде не очень. Но опять же, я не прицельно их пью. Так, от случая к случаю.