 Я перешла на новый уровень и теперь варю супы. На моём счету уже суп с фрикадельками (два раза), суп с рыбными консервами (один раз), суп с консервированной фасолью (один раз). Ещё хочу суп с клëцками, но меня останавливает необходимость делать их самой. В продаже я их не видела.
Ещё бы научиться солить супы так, чтобы это чувствовалось... Но недосол на столе, а пересол на спине. #всякая_фигня #я_у_мамы_кулинар #просто_так #всем_покисо 29 октября в 20:27
10 |
 |
4eRUBINaSlach Онлайн
|
|
пересоленное рассолить не получится) Можно добавить петрушку или жмень риса)1 |
|
 |
|
|
4eRUBINaSlach
но тогда они будут в супе) можно, конечно, извратиться и тот же рис в мешочке варить, но выглядит как лишний гемор, когда на другой чаше весов вариант просто досолить перед едой по вкусу |
|
 |
Jinger Beer Онлайн
|
|
Просто запомните, что на литр жидкости или килограмм нежидкой пищи кладется 5 граммов соли, и будет вам счастье. Это армейская норма, а там знают, что к чему, сколько покладено, то и положено.
2 |
|
 |
|
|
От соли тоже очень многое зависит. Есть нормальная, где пару щепоток и все готово. А есть такая, что вообще по ощущениям не солила, хотя насыпала уже столовую ложку.
1 |
|
|
Jinger Beer Онлайн
|
|
Muse from Mars
От соли тоже очень многое зависит. Есть нормальная, где пару щепоток и все готово. А есть такая, что вообще по ощущениям не солила, хотя насыпала уже столовую ложку. Ну... не уверен. Но точно знаю, что хорошая соль - это морская. Она состоит из калий/хлор и натрий/хлор в пополаме, а каменная реликтовая соль это натрий-хлор, а натрий нам как-то не очень. Нам калий нужен. |
|
 |
Marlagram Онлайн
|
|
Эм.
Вот не надо, нормальная (пищевая) соль - это NaCl. Остальные фокусы в сторону изотоников с хлоридами калия, магния и кальция, дигидрофосфатами и прочими добавками - это отдельная сложная история. Как и нитрит натрия с аскорбинкой для посолки мяса. А вот с йодированной солью надо отдельно осознанно действовать. Потому что она влияет на консистенцию некоторых овощей... И йод с варкой плохо сочетается... |
|
|
|
|
Jinger Beer
Я всю жизнь использую соль, которую добывают у нас в области. Она солёная. Случайно купила соль из другого региона и все, ужас, у меня неделю вся еда была безвкусная, пока я не поменяла соль на нормальную. Без химического анализа, банальный опыт. 1 |
|
|
Jinger Beer Онлайн
|
|
Muse from Mars
Marlagram У меня и та и та дома стоит. Натрий хлор - для засолки и квашения. Морская калийхлор+натрий хлор - для приготовления пищи. Жена использует любую, до которой рука дотягивается, ей все равно. На вкус их не отличить. На степень солености тоже, на сколько я понял. А вот сахар из Семишагова действительно менее сладкий, чем сахар из Перекрестка. |
|
|
|
|
Jinger Beer
Вам, наверное, и у воды нет вкуса? |
|
|
Jinger Beer Онлайн
|
|
Muse from Mars
Jinger Beer Конечно, есть. В Питере одна из самых вкусных вода. Пей после фильтра, который уберет привкус водопроводных труб.Вам, наверное, и у воды нет вкуса? |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
