#полулингвист_на_выползе #уфа_2025

Три Шурупа и другие занимательные топонимы
Или: зимняя поездка — гастрономическая поездка

2.01
Ехали по новенькой трассе. Погода — снеждь с туманом, вокруг — ничего. Ощущение, что мир ограничен дорогой, а вокруг — бескрайнее белое небо.

Попались друг за другом речки Пьяна и Алкашка Алгашка.

После целого дня дороги оказались в «промышленном, культурном и научном центре» (© Википедия) республики Татарстан — в Бугульме.

Тут само название прекрасно, по-моему. Город чем-то похож на ПГТ, где жила моя прабабушка из истории про божественное знамение. Только там снега почти не бывает, а в Бугульму мы въехали по следам метели и нечищеным дорогам.

Интернета в дороге почти не было, а мы почему-то затупили: Бугульма — это ещё Татарстан или уже Башкирия? На самом деле, первое, но мы почти собрались в лучших традициях путешественных комедий остановить первого встречного гениальным вопросом «А мы где?»

Гостиница оказалась с бесконтактным заселением: на двери висит ящик с кодовым замком, в ящике спрятан ключ. Потом мы выяснили, что она вообще баня. По ощущениям, ночевали в передаче Каневского.

3.01
Поехали в сторону Уфы. Бугульма на прощание показала нам элеватор. За ним начались бескрайние просторы с периодическими внезапными перепадами высот. Повсюду расставлены маленькие нефтяные вышечки — как колодцы по масштабу.

В 8:54, внезапно оказавшиеся 10:54, мы поняли, что Башкирия находится в другом часовом поясе и мы ничего не успеваем. И вообще, по какому времени существует наш сегодняшний экскурсовод?..

На экскурсию успели. Гид Ирина — прекрасна, покатала нас по городу, рассказала самое основное интересное, порекомендовала музеи, выдала справки по экономике, экологии, политике и особенностям парковки в Башкирии — это вдобавок к стандартному набору истории, культуры и прочего. Напоследок завела в национальный фастфуд «Айбат Халляр» поесть кыстыбый. Пала жертвой отцовского любимого развлечения «заколеби экскурсовода энциклопедическими познаниями», но в отличие от гида из Петербурга отнеслась к этому положительно.

Посетили много всего, начиная от смотровой площадки на реке Белой (видели конгресс-холл Торатау, телецентр и зад коня памятника Салавату Юлаеву). Памятник Минигали Шаймуратову. Старинные здания — их полно. Послушали про Аксакова, видели монумент Дружбы народов.

Зашли в магазин мёда (производитель — официальный поставщик Кремля и много бла-бла про ГОСТы). Вроде мёд классный.

Выслушали от гида лекцию о пользе соды, потому что вокруг полно залежей соды.

Сфоткались рядом с памятником Өфө (примерно [эфэ], но первая Э с очень твёрдым приступом, как перед Ы). На башкирском языке надпись похожа на те самые три шурупа, чуть ниже будет прикольная картинка.

Вкусное за день: кыстыбый (свёрнутая пополам лепёшка) с картофельным пюре и татарский эчпочмак (треугольный пирожок, собственно, в переводе буквально «треугольник») и стейк из конины. Я в восторге от местного теста — тоненького и твёрдого. Надо раздобыть рецепт.

Вариация кыстыбыев (внизу):

На обратном пути на нас опять напал книжный. Какой-то странненький — цены вместо наклеечек написаны на задней странице карандашиком. Ушли оттуда с Проппом в красивой обложке.

4.01
Случился джетлаг, отпаивались кофе в кафе «Кумпан». В основном европейская кухня, но мы взяли т.н. «башкирский завтрак»: на фото выше плюс тарелочка с маслом, сыром, черносливом и чакчаком. В общем, вкусно, недорого, но размером завтрак на взрослого мужчину. Ещё там был уфачино с добавлением местных кофейных зёрен:

С мёдом, зараза( Но попробовала. Мёд у них, говорят, хороший.

Кумпан, кстати, в Уфе прям очень популярен. Аж XIX веком веет: есть в городе какой-то купец, который что-то заметное делает — так про него приезжим любой житель с радостью расскажет.

Ходили в национальный музей — огромное собрание всего подряд. Геология, биология (+ живые рыбки и пчёлы), картины, в том числе современных художников. История — от древних могильников, через Емельяна Пугачёва к ВОВ и СВО. Последняя — даже не фото-, а портретной галереей. В зале ВОВ «Священная война» по кругу крутилась — самая страшная песня, по-моему.

Лучшее применение для музейной шторы:

Фото мало, но есть на что посмотреть. Хотя конкретно про Башкирию можно было бы показать чуть побольше.

Вечером ходили в театр им. Гафури на «Похищение девушки» по пьесе Мустая Карима. На башкирском. Была возможность взять наушник для синхронного перевода, но дикторша (чтица?) явно прибухнула и то пропускала куски, то читала невпопад, то чем-то шуршала в микрофон. Но в целом её корявостей хватало для понимания, а красивости были особо не нужны.

Про мюзикл я потом напишу отдельно, потому что он невозможно крут.

5.01
Поехали в лимонарий. Узнали про него случайно — от экскурсовода. Оказалось, в России их всего два, а в Саратов мы пока не собираемся, так что решили посетить.

Ну… если бы в группе было чуть меньше народу, чем ±25 человек, было бы круче. Подача из серии «воодушевлённо показываем гостям наш драгоценный огород» требует несколько большей камерности. Хотя нам ещё повезло попасть в первую группу после обеда, следующие оказались ещё больше.

Начинать экскурсию, когда часть группы не успела добежать из гардероба, — тоже такое себе.

Сам лимонарий — интересный. Растёт всякое теплолюбивое: лимоны, бананы, какао, кофе… Апельсин по имени Спиридон. Самое классное — зима: над тобой на крышу теплицы падает снег, а вокруг тропики.

В лимонарии можно купить их фрукты, но мы попали не в сезон — лимоны собрали в декабре.(

До Уфы решили пройтись пешком. Посмотрели ещё раз на Дружбу народов, на этот раз в солнечную погоду, побродили по сувенирам. Хотели в археологический, но он оказался закрыт. Пошли гулять по городу, смотреть старинные заброшки. Дороги вообще не чистят, везде снеголёд, ещё и холмистый рельеф — уходилась до боли в пояснице.

Кто был в Питере, опознает источник вдохновения:

Вечером пошли дальше пробовать башкирскую кухню в «Дуслык». Бронировали в тот же день, поэтому попали в зал с кальянами, но он в итоге оказался лучше обычного. Если прийти чуть пораньше ужинного времени, то кальянов (и посетителей) особо не будет.

Сказал бы мне кто, что я пойду в ресторан поесть кашу… Булгур — вкуснейшая вещь, особенно с мясом. Да и вообще впечатления оттуда исключительно приятные.

Собственно булгур, на заднем плане — какая-то чипсообразная закуска:

Винишко не моё, от себя выражаю восторг местному морсу.

На обратном пути встретили вывеску «Сеть кэжуал-кафе по стандартам халяль». Это, по-моему, объясняет вообще всю Башкирию.

А, кстати. Ещё там есть т.н. Арт-квадрат — закрытая площадь в историческом районе, отданная под цивильные молодёжные тусовки. «Старой английской бабушке ©» в моём лице не зашло, но местечко колоритное.

6.01
Весь день провели в дороге, собирали некрасивые фотки красивого неба, в полседьмого приехали в Арзамас. Вечером погуляли по городу, посмотрели на церкви и старинные домики (куда ухоженнее, чем в Уфе), сфоткались с гигагусями.

Памятник павшим у них красивый. Фотка из интернета, потому что в наш приезд он сидел в снегу:

Небо где-то над Татарстаном:

Напоследок — найденный в гостинице телефонный справочник:

Мне казалось, они уже лет двадцать как устарели.