![]() #реал #едаблоги и немного #порча_продуктов
На днях готовили с мамой глазированные сырки. Поскольку нормальный натуральный шоколадик у нас, к сожалению, кончился, решили затестить магазинский. Знаю, что неэтично о пищевых продуктах плохо говорить, так что уберу под спойлер. В качестве эксперимента были приобретены плитки трех торговых марок 1. "Алёнка" 2."Россия-щедрая душа" 3."Бабаевский-Люкс". Да, я знала о том, что там давно ничего живого нету (первичная проверка плиточек на вкус это подтвердила). Но, б**ть, я реально надеялась, что после переплавки, добавления растмасла и, такскть, вторичного застывания вкус будет не таким стрёмным. Вот как это выглядело на практике (это они у меня тут сушатся🤦♀) ![]() Те, которые шероховатые, были сделаны чуть попозже, так что глазурька умудрилась застыть немного раньше времени. И вот он, момент дегустации. Вкус (глазури, не творожной массы) можно было описать одной картинкой: ![]() "Алёнка" в этом плане заметно выигрывает на фоне остальных: там хотя бы сахар кажется натуральным. "Бабаевский" (средней темноты) уже похуже, а со "Щедрой душой" (тёмные самые) вщ печалька. Я даже предложила маме сколупнуть это дело обратно, но она отказалась: красивенько же. Нет, конечно, в случае блокады (не дай Бог) я и такое съем с удовольствием... но как же всё-таки хорошо, что моё детство пришлось на начало "нулевых", и я ещё смутно помню вкус нормальной человеческой шоколадки (и нормальных магазинских сырочков, хех). В общем, на будущее буду знать, чтобы больше так не обламываться. P.S. Мы не делаем (анти)рекламу. Мы делаем кулинарные эксперименты (почти цитата) 7 февраля в 18:04
12 |
![]() |
|
i_fish
isomori Ну вот я, потомок блокадников, совершенно без колебаний называю плохую еду плохой. Не знаю общества, в котором это предосудительно.Моя собственная. И общественная) Но личные установки – вопрос личных предпочтений. Nihil obstsat. 1 |
![]() |
|
А что за натуральный шоколадик?
|
![]() |
|
![]() |
KNS Онлайн
|
Я довольно часто делаю сырки с глазурью именно из "Алёнки", всегда хорошо получалось. На 150-170 г шоколада надо 35-40 г рафинированного масла. Шоколад плавлю в узкой кружке в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд до таяния, потом добавляю масло и перемешиваю, остужаю до 33 градусов. Потом замороженный сырок накалываю на нож, макаю в глазурь, вытаскиваю и жду, пока глазурь замёрзнет (она становится матовой), снимаю с ножа, кладу на силиконовый коврик, заливаю дырочку глазурью с чайной ложки. Получается очень плотный и аккуратный слой, который удержит сырок и после его оттаивания.
2 |
![]() |
|
После того как Бабаевский, РотФронт и Красный октябрь объединились и продали площади в центре Москвы, там все стало плохо. Я болше региональные марки изучаю. Озара пока рулит, да.
2 |
![]() |
|
i_fish
Arandomork Ой, я имела в виду не на сырке, а в целом, по вкусу! Раньше ее обожала, а сейчас уже вообще не покупаю из-за вкуса.Я её просто немного перегрела( Нужно, чтобы температура была около 30 градусов. ГорячЕе, холоднее — получается неровно. |
![]() |
|
Горький шоколад всё ещё похож на шоколад. Зачем брать сладкий?
|
![]() |
|
enemytosss
450г творога+60-70г масла сливочного+80-100г сахарной пудры -> смешать, пробить блендером, разложить в формочки, поставить на ночь в морозилку, утром можно будет глазировать (выше уже написали технологию) 1 |
![]() |
|
KNS
Да, из всех трех вариантов "Аленка" самая едабельная получилась) Лайфхак с глазированием, с вашего позволения, возьму на заметку. Потренируюсь. |
![]() |
|
i_fish
Спасибо! Жирность творога важна? |
![]() |
|
enemytosss
Не-а) |