#реал #всем_пох #едаблоги
Намедни подумал я, что давно не баловал себя вкуснятиной, такой, чтоб только для меня одного. Часовая стрелка неумолимо приближается к двенадцати, а значит на горло жабе наступает #ночной_дожор. И сегодня будет действительное лёгкое для желудка блюдо. Нам понадобится: килограмм замороженных кальмаров (можно меньше, но лучше килограмм), шесть-восемь яиц, две пачки крабовых палочек/крабового мяса (да, я знаю, что это иммитация), пучок укропа, душистй перец, чёрный перец горошком, лавровый лист и майонез. Желающие могут добавить к специям гвоздику, но поскольку я готовлю только для себя, то заморачиваться с открытием редкоиспользуемой приправы не буду. Первым делом отварим кальмаров. Для этого в большую кастрюлю нальём воды (не менее трёх литров), крепко посолим и добавим туда все специи, кроме майонеза. Пока ждём закипания бульона, поставим вариться яйца. Как варить яйца знают все, расписывать не буду. Наш бульон для кальмаров вскипел, даём ему покипеть минут десять-двадцать. Можно слегка убавить огонь, чтобы бульон не бурлил, но продолжал кипеть. Пока кипит бульон, можно почистить размороженных (ну не варить же ледышки) кальмаров. Для этого аккуратно снимаем них плёнки (кальмаров порой чистят от кожи, но не всегда качественно) и удаляем кальмарий скелет — прозрачная пластинка-хрящик, проходящая через всего кальмара, вытаскивается легко одним движением (осторожно! скелет кальмара может быть сломан, тогда придётся вытаскивать каждый кусочек, нащупывая его). Кальмары почищены, наши руки пахнут рыбой, мы великолепны. Тем временем бульон для варки кальмаров готов. Забрасываем туда их и засекаем 2 минуты (больше не надо, иначе на выходе получится резина). Через две минуты вытаскиваем кальмаров и даём им остыть до терпимой температуры (нам их ещё резать). Чистим сваренные вкрутую яйца (если не сварились, то довариваем, остужаем и чистим). Под проточной водой промываем пучок укропа. Теперь достаём крабовые палочки (разумеется их мы тоже разморозили заранее) и нарезаем мелким кубиком. Я предпочитаю брать "Крабовое мясо", разницы особо нет, просто мне так нравится. Затем нарезаем кальмаров полосками (длина полоски на ваше усмотрение). Далее режем яйца. В последнюю очередь нарезаем свежий душистый укроп (сушёный не годится абсолютно). Всё перемешиваем, добавляем немного майонеза — не нужно, чтобы ингредиенты плавали в майонезе, достаточно, чтобы он их покрывал тоненьким слоем, чисто для смазки. Если охота "шикануть", то можно добавить в салат натуральной красной икры, либо украсить икрой при подаче. Мне украшать салат лень (для себя готовлю, а не для кого-то), так что без икры обойдёмся — пожалеем слегка жабу. Салат готов, "желудок стонет, просит кушать" © "От женщин кругом голова" КиШ. Приятного всем дожора!