#едаблоги
Давно обещала кому-то рецепт из кабачков, наконец-то руки дошли: вчера и сегодня сделали по нему много баночек.

Лечо из кабачков и прочих овощей "Здоровье":

-1,5 кг кабачков (очищенных от семян и кожуры)
-5 крупных помидоров🍅
-15 болгарских перцев🫑
-5 крупных луковиц🧅
-350 г томатной пасты🥫
-700 мл воды💦
-3,5 столовых ложки соли🧂
-5 столовых ложки сахара
-1/2 чайной ложки молотого чёрного перца
-1/2 чайной ложки кавказских или прованских трав
-2 чайных ложки сухого укропа
-1 стакан подсолнечного масла
- 2 столовые ложки уксусной эссенции

Все овощи помыть, почистить, нарезать кусками, перекрутить через обычную или электромясорубку.
Отдельно смешать томатную пасту, воду, соль, сахар, специи, подсолнечное масло, полученную смесь вылить в эмалированный таз, довести до кипения, добавить овощи. Довести до кипения, варить 35-40 минут, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело. Перед самым концом добавить уксус, и как только чуть закипит разлить в стерилизованные банки (предварительно помыть с содой, обдать кипятком). Можно закрыть стерилизованными закручивающимися крышками или закатать стерилизоваными крышками (предварительно помыть с содой, прокипятить в кастрюле с водой).
Банки перевернуть кверху дном, чтобы крышки прогрелись, и закутать тряпками.
Получается примерно 8 банок по 0,7 литра.

Можно есть зимой в виде салата, можно с вареной картошкой, можно по паре ложек в суп или второе добавлять при готовке.
Фоточек нет, потому что устала.