Digitalis purpurea
Мне показалось похожим на кофе со вкусом мыла

С лавандой мало кто умеет работать. Там микрошаг в право-влево и все, шампунь, мыло и т.п. лаванду надо балансировать.
В Москве я видела только один удачный вариант. В Печорине были лавандовые эклеры. Они шли со смородиновым конфи (или вареньем? Точно не знаю как именно смородиновая часть приготовлена). Вот в двоем со смородиной лавандовый крем во рту просто пел!!!
Но эти гады убрали его из меню. Скорблю 😭