хорошо произойдёт

Heinrich Kramer
Так то оно логично, но неужели нет нижней границы нормальной инсулинорезистентности?

Это так не работает в принципе. Но если охота страшилок, то очень примерно то, что вы (ты?) описываете — диабет первого типа.
Диабет первого типа — это когда поджелудочная не вырабатывает инсулин и его не хватает. Диабет второго типа — когда инсулин есть, но клетки его не принимают (не лезет уже) — это и есть та самая инсулинорезистентность. При диабете 1 достаточно колоть инсулин извне, а в остальном жизнь как жизнь. При диабете 2 нужно повышать чувствительность тканей к инсулину. Медикаментозно, что имеет свои побочки, и тяжёлыми силовыми тренировками, на что не каждый пойдёт.