#едаблоги (нет) #житие_мое

Рецепт первого киша – любого (не КиШа, потому что именно это первым выдает Яндекс по слову "киш")

0. Поймите, что у вас есть что-то, что нужно экстренно запечь (в нашем случае это была копченая рыба, брошенная в морозилку).

1. Найдите в интернете первый подходящий рецепт "киш с..." и отправляйтесь в магазин. "Что-то", оно же ключевой ингредиент (КИ), тем временем бросьте размораживаться или заранее порежьте.

2. Проверьте, есть ли у вас керамические шарики для выпечки тестовых корзин. Если нет, посчитайте с помощью нейросети, сколько для засыпки формы вам потребуется фасоли или риса, которые после выпечки вам придется выкинуть или тут же промыть и сварить, выпадите в осадок и закажите эти шарики. (очень важно сделать это уже после закупок и разморозки или нарезки КИ, это предотвратит решение, что КИ проще и дешевле выкинуть)

3. Притащите домой эти полкило, килограмм или больше камней. Бонус: можно забыть их выложить из сумки и устроить себе спонтанную силовую тренировку при выходе потом куда-то, чтобы отработать калорийность киша заранее.

4. Заложите день: час-два вечером на сам киш и полдня с утра на то, чтобы промыть, прокалить и остудить эти шарики (берегите от детей, домашних животных и людей с непрямыми руками).

5. Сделайте тесто. Пока тесто примораживается, сделайте начинку. Пока начинка остывает, достаньте тесто, убедитесь в бесплодности попыток раскатать его и просто облепите им форму (формЫ, если они мелкие или ключевого ингредиента было много) – получившийся "тестовый цветок" не забудьте накрыть пергаментом, если не хотите выковыривать шарики из теста с риском забыть парочку и устроить спонтанное гадание "кто идет к стоматологу сегодня" – засыпьте шары и отправьте в духовку.

6. Получите идеально ровную корзинку, почувствуйте себя страшно довольным юным автором куличика в песочнице (заранее подготовьте что-то, куда будете складывать шары, они будут адски горячими). Пока формы остывают, подготовьте заливку. Сложите в формы начинку, залейте заливкой, отправляйте в духовку, проверяйте зубочисткой...

7. Почувствуйте себя на новой ступени кулинарного мастерства и не забудьте сделать фото киша как на паспорт: анфас целым и профиль в разрезе. Потому что это красиво.

Опционально: поймите, что киш вы есть не можете, потому что упахались и в процессе приготовления нанюхались и/или напробовались начинки (особенно актуально в случае с рыбой, которую приходится долго разбирать от костей).

Еще более опционально, секрет от итальянских мафиози: обзвоните живущих неподалеку близких людей, с которыми вы никак не могли увидеться последнюю неделю-другую, упакуйте киш в фольгу и термопакет, отправляйтесь в гости. Киш долго не живет, так что не жалейте и не сожалейте, особенно если кишей много.

Ну, и бонус для (про)двинутых: осознайте, что с этими шарами вы теперь можете запечь ВСЁ, что требует корзинки – и другие киши, и шарлотку на песочном, и цветаевский грушевый, и сладкие тарты, и легендарный осенний тыквенный, и маленькие паштел-де-ната... получите от семьи напоминание, что все на ЗОЖе, расстройтесь, но не очень.

---

"Дженафер, ты... преисполнилась?" - спросите вы. "Ты пропускаешь возвращение в Россию, так и не пишешь посты о Китае и появляешься после месяца молчания с рецептом киша?" Ну, как бы, да, есть немного – перелетный период (не кукухи. хотя недопонимать цены и вспоминать половину карты метро...) и перестановки, которые радостные хлопоты, да, но иногда без обсценной лексики не расскажешь (как уместить и разобрать в маленькой комнате-кабинете пять чемоданов вещей при том, что выкатывать чемоданы в общую зону нельзя, там кот, вообще песня Гражданской Обороны).

Но надеюсь порешать оргвопросы, от разбора морозилки до восстановления в университете, и вернуться в эфир, и написать/перевести что-нибудь, ради чего мы здесь вообще и собрались...

Ну, в общем, я дома.