#реал #едаблоги #жизнь_в_глуши
Несмотря на пятницу тринадцатое, сегодня на ужин таки жареная картошечка. Но просто пожарить картошку — скукота неимоверная, так что в дополнение к ней буду жарить... назову это стрипсами.
Recipe:
Pullus vitta denudat № 12
Ovum gallinaceum № 4
Misce:
Sodium chloride pulveris 1 ч. ложку
Piperis nigrum pulveris 0.5 ч. ложку
Тьху, блин! Берём высушенное от лишней влаги куриное филе, нарезанное полосками (режьте не сильно толсто, но и не тонко), у меня это накопленные обрезки от филе, те самые, что лучше срезать при приготовлении отбивных. В одну мисочку/глубокую тарелку разбиваем четыре яйца, чутка присаливаем и перемешиваем. Взбивать не надо, главное довести до белки с желтками и солью до гомогенного состояния. В другую тарелку насыпаем свои любимые специи: соль, молотый перец, паприку, куркуму, можно даже добавить каких-нибудь прованских трав и панировочные сухари. Перемешиваем так, чтобы специи равномерно распределились в сухарях. Полоски филе обмакиваем в яйцо, затем в сухари, затем опять в яйцо и опять в сухари. Обмакивая филе, не забывайте его переворачивать, чтобы распределить яйцо или смесь равномерно по всей поверхности филе. Готовые к обжарке полоски куриного филе будут иметь вид слегка влажной панировки, но на ощупь они должны быть сухими. Разогреваем сковородку с большим количеством масла. Фритюрницы оставьте сети фастфудов, всё равно там они более востребованы. На разогретую сковороду аккуратно, нам ведь не нужны ожоги, выкладываем полоски в панировке. Очень важно, чтобы между полосками филе было расстояние! Таким образом обжаривание будет происходить более равномерно, хоть это и займёт больше времени. Обжариваем до появления золотистой корочки — около двух минут с каждой стороны. Готовые полоски складываем на бумажное полотенце в ёмкость с крышкой. Даём отдохнуть пять минут и подаём на стол. Да кого я обманываю! Курице не дадут отдыхать и тридцати секунд — домашние быстро приноровятся таскать её прямо со шкворчащей сковородки, пока вы отвернулись на пару секунд.
Приятного аппетита!