"Напомните мне, почему нельзя строить дома с помощью волшебства?" - полагаю, можно.

"Ну Узли почему не могли вспомнить трансфигурацию и остроить себе особняк..?" - как минимум, Уизли купили себе палатку со всем необходимым внутри. Считай, складной дом. То есть, принципиальных проблем не было. Возможно, были проблемы красоты. То есть, их дом и так трансфигурирован, а поскольку трансфигураторы криворукие, то какой вышел, мдя. При попытке расширить дом соседи и родные хором накричали, что он же рухнет нах, или стройте заново по уму, или живите в таком. Решили строить, но вот беда, дети начали рождаться, как-то не до того стало. Так что чуток укрепили и хватит. Сходу придумал, да.

"Типо трансфигурированный материал нужно поддерживать магически?" - фанон, но канону не противоречащий. Правда, смысла в изучении такой трансфигурации не очень много.