Ж/М это XX/XY. Остальное - "гендер", то есть восприятие, поведенческие паттерны, психология, психика и много еще чего.
Но гендер почти тотально (согласно корреляции) определяется XX/XY, исключения мы замечаем если их начинают раздувать жулнармеры.