> такой момент. В паспорте графы народ нет. И как определяют?

вообще, единственный ивент, где в РФ можно излить свою нацгордость в документ, это перепись
и то там добровольно и по формальному, хотя и оч широкому, списку (введен после эльфов и гномов в переписи-2002)