Смотрю я на свой фанфик и понимаю, что я ничегошеньки не знаю: хорошо получилось? плохо? налажала я? написала что-то достойное?
По-моему, это нормально, когда написал что-то новое, как сейчас модно говорить, "вышел из зоны комфорта". Конечно, когда годами пишешь одно и то же, об одном и том же, то знаешь, что Маше, Лене и Ане понравится, а Таня и Света скажут "фу, гадость". А если пишешь какой-то эксперимент, то вряд ли можно составить однозначное мнение даже для себя о его качестве.
Хотя я, наверное, ни разу не предугадала реакцию читателей. Вот, например, на фемфесте: писала я одну идею, писала, потом мне не понравилось, я взялась за другую, потом наступил дедлайн и надо было быстрее текст заканчивать. Я его забрала на доработку, вычитывала, дописывала, но мне всё равно казалось, что любовная история между героинями началась слишком внезапно, а мне не хватило таланта как-то это изменить. Приготовилась "ловить тапки", но мне почти сразу начали писать, как всё достоверно получилось. Мнение о том, что и вправду было всё слишком быстро, встречалось, но намного реже. Значит, всё не было так уж плохо.
А насчёт вопроса, кому верить, – всем надо верить, но неабсолютно. Как там у Александра Сергеевича: "Хвалу и клевету приемли равнодушно и не оспоривай глупца"
С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.
рецепт отработан, осталось набить руку для отсаживания идеальных зефирок, и можно будет экспериментировать с пюре из других фруктов и ягод. На фото зефир сразу после отсадки, ещё не готовый