>почему Снейп считает что его (Снейпа) следует называть sir

Есть различие между употреблением этого слова, как вежливого обращения, и как титула.
А мистером аристократа можно назвать, конечно, но Люциуса зовут только "мистер", что уже наводит на мысли.

>из вашей статьи я не поняла, считаете ли вы Люциуса Второго Малфоем аристократом

Я не знаю. Во время установления Статута что-то произошло, это точно. Волшебник не может просто взять, и припереться в Палату лордов, это нарушение Статута. Может быть, для волшебников-аристократов был установлен особый правовой режим, а может быть, король присто взял, и отозвал у волшебников все титулы нафиг. Этого мы не узнаем, пока не увидим полный текст Статута.