Я бы убрал помидоры (тогда сахар не нужен, если только немного в начале для карамелизации лука) и заменил картошку на дошик или собу. Ещё имбиря бы добавил. А если чеснок класть в начале то не будет резкого запаха и вкуса. И да, лучше брать филе бедра, грудку оставьте качкам, они недоедают.