Рэй Літвін, смотря среди каких турков. Среди более-менее компактно проживающих народов черноморского побережья в т.ч., как те курды, лазы, адыги, второй распространенный язык - турецкий. Люди с высшим образованием, интеллигенция знает как минимум один из европейских языков, т.к. часть занятий проводится носителями языка, на английском, французском или немецком языке. Огромная часть населения хоть как-то знает немецкий т.к. в Германии родня, к которой ездят в гости, в отпуск, на каникулы. Весь юг знает русский или арабский, а то и оба языка. Можно застопить попутку где-нибудь очень Орта-Анадолу, и обнаружить за рулем многоязычного водителя, спросить дорогу у бабульки в глухой деревне под Чанаккале, и вполне пристойно объясниться с ней на русском, потому что у нее сноха из Киргизии русскоговорящая. Может, конечно, мне и везет так))