Зависит от культурного контекста.
Если вы едите гамбургер по-американски, его положено есть руками, на слои не делить, придерживаться салфеткой дальний край, из которого будет карать соус. Если вы едите гамбургер по-европейски, то нужно использовать нож и вилку.