Тушить в духовке. Тогда на верхних голубцах - аппетитная корочка, все остальные - приятного коричневого цвета. И, да - соус томатно-сметанный, между рядами прокладывается морковка, порезанная кружочками, по маленькой лаврушке и пару горошин перца.