Как автор, меняю все по сто раз. Часто начинаю работу с конца, а уж как к нему ниточка докрутиться самой интересно. И это я ещё только мини писала.
Иногда знаю одну сцену, а остальное придумывается на ходу. Иногда придумываются диалоги, а вокруг них строится уже сюжет, чтобы органично смотрелись.
По поводу ХЭ в своих работах, всяко бывало, в каких-то точно знала, где-то меняла решение.

Как читатель - по настроению. Хочется всех убить или всех спасти. Часто надеюсь на ХЭ, чтобы вот в последний момент подвернулось обстоятельство, которое поможет.