Вот именно, жизнь не шахматы. Противник может сделать ход вне очереди.
Конкретно Сидиусу ничего не мешает в любой момент обьявить приказ 66. Поэтому спокойно закончить войну не получится при любом раскладе.

Если призадуматься, то ждал Сидиус всего лишь одного - когда Энакин падет. Как только это случилось, был отдан приказ 66. Поэтому война тянулась годы - лишь в ожидании этого факта.
Поэтому же, была разыграна сцена с похищением Сидиуса, где Дуку склонял Энакина на ТС - видимо слишком уж затянулась пьеса, но и там не получилось. Тогда Сидиус решился даже на такой рисковый подход как открыться самому.
Пади Энакин на ТС на Геонозисе, и война была бы гораздо короче. Одно слово - избранный.