>Сразу оговорюсь, что в современной психологии существует консенсус, согласно которому в подавляющем большинстве случаев человек не выбирает свою сексуальную ориентацию

Ориентацию нет, но гомосексуальное половое поведение может корениться не только в ориентации.

>мастер по маникюру не может отказать в услуге транс-женщине

А настоящей женщине может?

>Надо заметить, что согласно всем вышеупомянутым источникам больше всех подвергаются дискриминации трансгендеры

Что довольно закономерно.