Уизли разные, Уизли совсем не идеал, но в целом, нет ничего такого, что бы нельзя было объяснить и понять причину. Пройдусь по ситуации, без особой надежды, так как уже заявлена нелюбовь к персонажам.

Поезд, сэндвич, соус. Если забраться в канон, то ситуация описывается так: "— Да нет, тебе эти сандвичи не понравятся — мясо сухое, и соуса никакого нет, — покачал головой Рон и вдруг напрягся. — Мама просто забыла — нас же у нее много…". Рон вдруг напрягся. Напрягся от стыда за забывчивую мать? Не думаю, в книге Рон маму уважает, опасается и любит. Он ее не стыдится. Он не стал бы приглашать Гарри в гости к тому, кого стыдится. Рон стыдится бедности своей семьи. Он придумывает оправдание тому, что хочет скрыть - не планировалось никакого соуса, Молли сообразила перекус, а не полноценное блюдо.
Эта же сцена, про говядину. Готовить на семерых детей каждому любимое блюдо - расточительство по времени и финансам. Уизли - деревенская семья, готовится одна большая кастрюля еды - и по тарелкам. Так что, вся говядина была нарезана и роздана детям.
Палочка Чарли. Бедность - это экономия. На всем. Пойти в магазин за пару километров, потому что там курица по 58 рублей, а не по 60 - это норма. Палочка - это ценовая категория бытовой техники. Да, это основной инструмент волшебника. Но, кто сказал что в возрасте 11ти лет не экономят на инструментах? Очень даже можно, тем более на инструментах дорогих. Да, палочка Чарли не идеальна и побита жизнью. Рон поучится такой, "разобьет этот старый запорожец, научится водить, и уже тогда - Тойота".
Парадная мантия. Бедность - это экономия(2). У тебя есть мантия. Она не нужна. Новая - дорогая. В своременной моде ты не понимаешь, потому что твоему старшему сыну 20+, а тебе скорее всего уже под 50. На твоем отце ты когда-то видела что-то подобное, поэтому сыну "будет норм". Это неверная, но распространенная бытовая логика. Многие родители такие.
Сова для Перси. А вот это уже не очевидно для нашего воспитания. Так вот, Перси в этот год стал старостой. В отличие от поступления в Хогвартс или Бала - это настоящее жизненное достижение. Староста - это признание заслуг со стороны администрации школы. Староста - это строчка в резюме, на которую реально смотрят в британском обществе. Староста - это первый шаг карьеры. Это достижение, которое надо поощрить. твой ребенок реально старался и у него получилось.
Случай на платформе. "— Я так и думала, что тут будет целая толпа маглов…" - это брюзжание Молли, как у таксиста от пробки в пятницу вечером. И да, таксист в должном настроении поделится с вами, пассажиром, этой ценной информацией. Со второй фразой хуже, но: "— Так, какой у вас номер платформы? — поинтересовалась женщина." я бы на месте Молли сказал, чтобы убедиться, что младшенький запомнил куда идти, на тот случай, если старшенький все прохлопает, а средненькие в это время убедят младшенького, что проход находится в сортире или там будке полицейского.
Арутр и "настоящие маглы". Ну да, невоспитано. Никто не сказал Арутуру, что "вау, настоящие драконы" говорить можно, а "вау, настоящие маглы" - неэтично. Потому что у Артура нет подобного воспитания. Магловская культура другая, чуждая ему. Никто из магов канона, даже Гермиона, не рассматривает маглов как равных, с чьим мнением можно считаться. У кого-то это фобия, у кого-то остсутсвие коммуникативных навыков, а у кого-то просто забывчивость Роулинг.
Ну и напоследок. Танец Гарри и Гермионы. Его нет. Это не канон. Это фансервис для тех, кто любит Пай. Как и сцена со вскрытым медальоном.