Насколько помню, в английском обращение мадам (madam, от фр. madame) - сродни "леди", но без намека на общественный статус.

Мисс и миссис - обязательно указывает на семейное положение, что не всегда уместно.

Так что Розмерта, Максим, Хуч, Малкин, етц - мадам, т.к. семейный статус неясен, а мисс не обязательно подобает по возрасту, а Фигг, Уизли, Поттер, Лонгботтом - миссис, потому что есть или были мужья и семейный статус общеизвестен.