Теоретически у человека может быть не установлена в голове связь еда-проблемы. Если с раннего детства соблюдала диету, то сами проблемы могли забыться, как многое из детства, осталось только вбитое родителями, что надо так есть. Поэтому она просто не знала, как будет, если есть по-другому, и не сразу сообразила, что плохо от еды, так как нет воспоминаний, как может быть плохо от еды.
Ну это мое имхо, я не соблюдаю диеты и жру фаст-фуд