Стилистика, всякие вотэтоповороты, живые образы, эффект присутствия, когда картинка перед глазами. Ну, тут ведь еще и от жанра зависит. Факторов очень много. Да и грамотность со счетов сбрасывать не стоит. Пусть это будет самый распрекрасный текст с сюжетом, интригой, полноценно раскрытыми характерами, но если он пестрит элементарными ошибками и опечатками, я не смогу сказать, что это качественная работа. Особенно на конкурсах. Хотя рассуждать о чужих текстах проще простого. Избавить собственные работы от того, что терпеть не можешь в других, намного сложнее.