Не стоило добавлять просто воду
Если добавляет просто воду, стоит добавлять какие нибудь доп овощи, которые дают вкус и сок
И вообще все что с луком тушить лучше в определенном соусе: сливочный или с пассатой к примеру
Куриные ножки в томатном соусе с луком и специями — огонь