 #фанфикс_знает_все #едаблоги
Памагити! У меня вчера было несколько луковиц, куриные ножки, плита и чугунная штука с крышкой, чтобы потушить лук с курицей. Я обжарила лук на сливочном масле до приятного золотистого цвета, немного обжарила куриные ножки, добавила туда немного воды, специй и оставила тушиться на полчаса. (Все эти манипуляции я делала на среднем огне). По итогу мясо было норм, а лук разварился и стал... ну, он разварился. Такой пастообразный соус получился из лука, воды и специй. Может быть, я передержала курицу? Всегда ошибаюсь в сроках готовки мяса. Но двадцать минут тушить побоялась. Сегодня у меня тот же самый набор (+ помидорки и сметана, но не уверена, что надо их туда класть). 24 июля 2020
|
 |
|
|
Лук карамелизировался, наверное, приобрел другую консистенцию и вкус, конечно. Вообще, курица и лук... не знаю) Вот с помидорами и сметаной - но хорошо бы специи, типа карри...
|
|
|
|
|
Terekhovskaya
Увы, без карри( Только чеснок сушеный и перец черный. Сейчас смотрю видео на ютубе, и кажется, он у всех карамелизируется и разваривается. Может быть, так и должно быть... |
|
 |
|
|
Не стоило добавлять просто воду
Если добавляет просто воду, стоит добавлять какие нибудь доп овощи, которые дают вкус и сок И вообще все что с луком тушить лучше в определенном соусе: сливочный или с пассатой к примеру Куриные ножки в томатном соусе с луком и специями — огонь 2 |
|
|
|
 |
|
|
В принципе никто не мешает временно отложить обжаренный лук, а потом добавить его в курицу В ПОСЛЕДНИЙ МОМЕНТ. Ну, если хочется, чтобы он был другой. Я примерно так мясо тушу - обжаренный лук в конце, чтобы не расплылся.
4 |
|
 |
|
|
..Да и зря обжаривали. Лук. Можно было с сырым тушить
Если обжаривать, то добавлять за 5-7 мин до снятия 1 |
|
 |
|
|
Именно при тушении лук чаще всего превращается в кашицу. Либо его надо прямо зажарить, чтобы в соусе потом встречались луковые микро-чипсы. ;)
Из набора помидоры-сметана-курица лично я бы убрала один из первых двух компонентов: или курица в сметанном соусе (воду можно не доливать - сначала понаблюдать), или курица с помидорами (а еще бы сюда болгарский перец и может кабачки ;)) 1 |
|
 |
|
|
Lothraxi
Я так с пловом поступаю. |
|
|
|
|
финикийский_торговец
Я как-то раз заинтересовалась жарким в горшочках и выяснила, что там, блин, все ингредиенты так собирают. >_< Несколько раз втащила, но потом стало совсем лень. |
|
 |
|
|
Если я тушу курицу с луком, то я лук или не режу вовсе, или режу на половинки и слегка... эм, даже не обжариваю, а прижариваю.
1 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
