november_november, о, как я Вас понимаю насчёт снятия кулинарных блоков! У меня как раз сейчас происходит то же самое. Недавно готовила элементарнейшую курицу с овощами, а когда поняла, что это реально можно есть, и оно - внезапно! - с первого же раза получилось неимоверно вкусным, не сгорело, не недотушилось, и даже мои чисто интуитивные эксперименты оказались более чем в тему, прям страшно горда собой была))))

В процессе готовки отклонилась от рецепта, триста раз проговорённого мне подругой и родственниками (без малейших уточнений даже речи не могло быть о том, что я возьму в руки сковороду!), и совершенно неожиданно придумала внести своё.
Дело в том, что я добавляла соевый соус и томатный сок. А помимо этого ещё немножечко маринада из-под оливок и французской горчицы. Т.е., соль изначально здесь была лишней, я её не клала, но из опасения, что может получиться слишком уж кисло-солёно, я положила ст. ложку без горки сахара - блин, как же он круто вписался!

И это притом, что рецептов я никаких не читаю, а вершина моего кулинарного мастерства - сварить пельмени или макароны Хдд