скорее всего их не с вечера в воду засунули, а буквально за 15 минут до начала соревнования, да и вода в волшебном озере судя по описанию вполне тёплая.
Родителей Делакур скорее всего поставили в известность - мол "не можем ли мы пожалуйста одолжить вашу дочь на испытание, обещаем что с ней ничего не случится блаблабла...". Рона, Гермиону и Чжоу тоже скорее всего не силком в воду заталкивали, а предварительно спросили у них согласия - "не желаете ли вы поучаствовать в турнире в качестве объектов спасения".