Любого. Рост имеет значение для выбора "ростовки" то есть длины рамы. Смысл в том, что при короткой раме высокий человек на поворотах будет доставать коленкой руль, а это очень больно.
Обратно - проще. При повернутом назад выносе руля, на веле с ростовкой (длиной верхней трубы рамы, или вернее расстоянием от подседельной трубы до рулевой) 20" каталась 12-летняя девочка, правда седло опустили до нижнего предела и руль в странное положение закрепили.
Смешно было, когда товарищ (ростом 181) забыл повернуть руль после племянницы...
Маленькие колесики опасны тем, что точка контакта переднего колеса с дорогой у них ближе к проекции центра тяжести, (включая вес человека и багажника), чем у больших. То есть при торможении больше шансов кувыркнуться через руль и получить разные травмы.