Roman O
Наоборот же! Анчоусы мелкие и костлявые - вылитая килька! :) То ли дело селедочка.
Тесто для пиццы я делаю пресное, толстое и неплотное. Раскатывать такое тесто, с его липкостью, это no way, зато его очень удобно выбухивать в пекарный лоток и равномерно размазывать по дну ложкой.
Интересный ход с посыпкой сыром в середине выпекания. Надо попробовать.