Гилвуд Фишер
Похоже что не только знати - если Профессор, конечно, не преувеличивает, описывая хоббитские нравы. Но там есть еще один аргумент в пользу распространённой грамотности. В Шире хорошо развитое сельское хозяйство и явно налажена торговля. На натуральное хозяйство там очень непохоже. А значит, нужно вести расчёты, записи и т.п. Причем массово.