Alteya
Именно так. Есть поределенный список "косяков", есть штатное расписание, есть материальная ответственность, есть соответствующие акты, которые подписывают во время ее наступления.

Риски берет на себя работодатель. И он же получает прибыль.

Девочка вашу подругу и ее фирму при наличие хоть небольшого желания могла отсношать без вазелинума, насухую.

То, что провернули - это "по понятиям", а не по ТК. А за такое учень любят иметь.

косяки бывают разные. бывают такие, что с каждым может быть, особенно поначалу, а бывает, что видна дурь и наплевательство.
а объяснять особенно трудно, когда понять объяснение сильно не в интересах адресата.

Alteya
Очень мало кто, на самом деле, я пока универ не закончила очень тяжело было работу найти. Потом меня кафедра пристроила, а вот со стажем уже начинают брать, да...

Alteya
Да, это копеечные продукты. Несколько тысяч легко входят в заложенный фонд убытков, который есть в любом общепите. Там всегда в любом случае будут потери продуктов, это неизбежность и особенность бизнеса. Какая мат ответственность за испорченное тесто на стажёре, вы прикалываетесь что-ли? Наставник не проследила, ее косяк. Если не можешь контролировать и обучать - не бери стажера. Этот стажер слишком туп - избавляйся от него.

Alteya
На самом деле с этими вычетами ведь реально непросто. Это ж еще надо доказать, что конкретный сотрудник что-то испортил. Посчитать сумму, сотрудник должен за это расписаться. А то так-то можно списать сколько угодно на кого угодно, если не задокументировано. Поэтому совсем не факт, что вычет реально законный.
Ну да я изначально про позицию с "извините" говорила, а не про то, правильно или не правильно поступило руководство.

Я просто помню, как в бытность мою руководителем одному из сотрудников впаяли выговор. Подробностей уже не помню, свыше десяти лет прошло, помню, что все мои попытки доказать, что человек вообще не при делах, а там было что-то из разряда "Не обеспечила должный остаток запчастей на складе для проведения гарантийных ремонтов" (ага, экономисту, который эти запчасти максимум заказывал, а везли их с основным грузом, денег на доставку ТК нам не выделяли, но виноват экономист) успехом не увенчались. Но у меня еще тот отдел был - вечный мальчик для битья. И не сказала бы, что там сильно соблюдался ТК. Возможно пойти сотрудника в трудовую, все бы огребли, но никто не пошел. Она порасстраивалась конечно, но с ее точки зрения главное - не уволили, а выговор через какое-то время снимается же.

Комментов не читал, но вставлю от себя 5 копеек. Девочка молодая, неопытная. И вопрос "за что у нас штрафуют" надо задавать при собеседовании на работу. Тут девочка сама себе баклан конечно. Но перекладывание амортизации на сотрудников - признак места, куда бы я работать не пошел. Я прямо представляю, работаю я такой, и тут подо мной стул сломался (а такое было, триджы!). И начальник мне такой "под тобою сломался — плати". Ох далеко бы он пошел.
Повар - не субподрядчик в кафе. И он будет косячить, потому что, как правильно подметила опытная А. — косячат все рано или поздно. Это рабочий процесс. И это должно быть заложено в стоимость продуктов менеджментом. Если за это штрафовать сотрудников, то можно очень быстро понять глубину дна в текучке кадров. Тут я всецело на стороне девушки (хотя ее логика всеже неверна). Это твой сотрудник и ты несешь за него ответственность. Тебе и платить, если заранее не оговорено иное.

Навия
Потому что. Смотрите вот сюда:
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_62078/96b08c71e2b3fc875776cf68bd722fe92dc46683/

Нижняя должность госслужащего сейчас - специалист 1 разряда. Ниже не берут, а то можно провалиться ниже дна

И только премии - да, за нормальную, обычную работу! - выводят зп на нечто среднее по больнице

У вашей бухгалтерии, очевидно, таких проблем нет

Alteya
Ничего нигде по закону не удерживается! Да, полная опень у работодателя. Даже если сопрут выручку из кассы, замучаешься разбираться. А продукты... не уследил, сам дурак - твоя ж прибыль. У жены в кафе такая хрень происходит всегда. Причем, как только один прочухает, что ничего за это не будет, то приходится всех увольнять, хорошо, если одну смену...
Держаться нету больше сил (с) говорят и начинают переть со страшной силой