МакКей
Ну, лично мне дико жирное и не надо, мне главное, чтобы при охлаждении потом желе получалось (ибо какой смысл в бульоне, если в нём нет белка!)

Хорошую куру в Подмосковье растят, нашли себе марку и пользуемся. Мб у вас тоже нормальная где-то есть.