Морква дает сладкий вкус, если так не задумано изначально, ее надо глушить специями и пережаркой. Я лично в запекании моркву стараюсь избегать, т.к. специи сейчас почти не ем. Поэтому лучше проверенные рецепты.
Цветная капуста + кура это не особо вкусно вместе, вкусно цветная капуста + сыр.