"На портреты точно было." - портреты ограниченно разумны. В любом уровне, уровень воздействия - информационный, то есть, точечные, управляющие воздействия.

"Иначе весь мир канона был бы другим." - начнём с того, что мир канона иной:) То есть, там АИ относительно нашего. Посмотрите на поведение маггловского премьер-министра - в нашем мире политики такого уровня тупо не ведут себя так. Далее, мы ничего не знаем о техническом уровне магглов, крома самых общих сведений ("что-то типа нашего 1991 года", а "что-то типа" - довольно широкий диапазон), но факт в том, что маггловские спецслужбы не просекли магов. Нет техники и методик работы? Не было холодной войны, в которой спецслужбы закалялись?

Но ладно. Это я от темы уклонился. Суть в том, что возможно АИ физики, только на уровне более фундаментальном. Например, не работает ОТО, а вместо неё другая теория гравитации. Или вместо квантмеха что-то иное. Внешне всё так же, но на глубоком уровне и организм человека устроен иначе - адаптировано к иной физике.
Что касается инофизики, то если она работает по условию, особенно "хорошо подобранному", а в остальных случаях практически незаметна (см. степень влияния гравитации по сравнению с другими взаимодействиями на астрономическом уровне и, например, других 3 фундаментальных на микроуровне), то... вопрос в этом случае переходит в разряд технических. Думаю, подобрать можно практически для любых сверхъестественных способностей и их соотношения с миром людей.

"от следящего ИИ до бога - один шаг, а от бога до Бога - вообще полшага. И это, на мой взгляд, крайне плохо" - ничего не сделаешь, просто реальность, в который множество вселенных, включая многомировые, а мир фика - один из них, причём не из "естественных", а из созданных. Зато бонусом возможность (пусть и маловероятная, но) взойти по лестнице до уровня демиурга. Или странниками между вселенными разной физики. Или... свобода. А свобода, негативная и позитивная,- это главное ня:)