> 1. В каноне он смог выбраться только потому, что камня в хранилище не было и защита была ослаблена. Если бы камень оставался в банке, Квиррелл бы не смог проникнуть/оказался бы в ловушке.

У меня есть смутное подозрение, что Крюкохват так неубедительно отмазывается.

> 2. Он бы украл камень и скрылся, но воспользоваться им не смог (потому что камень философский, а Томми нет, как сказал один персонаж в Bulgar's trip).

Так-то, если смотреть на легендарный прототип - то именно так, человека изменяет само Великое Делание, а философский камень - так, знак отличия.
Но то легендарный. Волди ж не дурак, за пустышкой бегать.