Замечал, что наиболее лучшее качество оказываемых услуг обычно в среднем сегменте. Выше уже может быть и хуже.
Например рест, в супер хуюпер дорогом народу мало, официанты тебе жопу оближут, но еда не факт, что будет вау, потому что людей мало, закупается все менее массово, повар не так руку набивает, видимо, как в более проходном месте со средним ценником, где тебя не оближут, а просто адекватно обслужат, но хоть пожрешь вкусно и спокойнее, никто не будет выдавать лишних искусственных эмоций на лицах.